von Stephanie Strohmeier | Juni 15, 2025 | Rezepte
Fein, aromatisch und perfekt für ein besonderes Dinner: Dieses Rezept für gebratene Taubenbrust vereint zartes Wildfleisch mit einer cremigen, pikanten Senfsauce, samtigem Kartoffelstampf und frischem Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette. Die Kombination aus kräftigen...
von Stephanie Strohmeier | Mai 14, 2025 | Rezepte
Schnell, leicht, einfach und vor allem eines: lecker! Ein absoluter Gamechanger im sonst so stressigen Alltag. Zutaten für 4 Entenbrust-Wraps: 4 Entenbrüste 4 Wraps (bspw. Tortilla, …) 2 kleine Möhren 2 Avocados 2 Romanasalate Kleine Tomaten 1 Spitzpaprika...
von Stephanie Strohmeier | Apr. 29, 2025 | Rezepte
Für 4 Personen: 1 Hasenrücken Für den Rub: 2 TL Koriandersaat 1 TL schwarze Pfefferkörner 3 Gewürznelken 1 EL Salz 1 EL brauner Zucker 1 TL Paprika edelsüß 3 Zweige Thymian, abgezupft Alternativ könnt ihr meinen Miriquidi Rub verwenden, er passt hervorragend dazu. Zu...
von Stephanie Strohmeier | Apr. 6, 2025 | Rezepte
Wenn Meister Lampe dann doch zum Verweilen blieb und man im grünen Bärlauchmeer nicht genug bekommen kann, dann ist es Zeit für Bärlauch-Butter-Spätzle und geschmorte Hasenkeule. Zutaten für 2 Portionen: 2 Hasenkeulen 1 Glas Wildfond Rotwein und Sherry Suppengrün...
von Stephanie Strohmeier | März 7, 2025 | Rezepte
Für 4 Personen: Für das Kaninchen: 1 Wildkaninchen, abgezogen 2–3 Fenchelknollen 6–8 Tomaten 5 Knoblauchzehen 4 Stängel Thymian 2 Stängel Salbei 1 EL Tomatenmark 200 ml Weißwein 250 ml kräftige Wildbrühe Außerdem: Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ...
von Stephanie Strohmeier | Feb. 2, 2025 | Rezepte
Der Sommer ist da, die letzten Flugwildreserven gehen zur Neige und es herrscht perfektes Grillwetter. Zeit also, sich noch einmal an den Jagderfolg von vergangenem Winter auf dem Entenstrich zurückzuerinnern und genüsslich die Paella aus dem Dutch schlemmen. Die...
